DonnaModerna
Primi piatti

plutinabau

/5

Spaghetti al pesto di menta e mandorle

Spaghetti al pesto di menta e mandorle

Spaghetti al pesto di menta e mandorle

Dosi & Ingredienti

  • Spaghetti 400 gr
  • Foglie di menta 40 gr
  • Mandorle pelate 40 gr
  • Prezzemolo 10 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 bicchiere
  • Sale se necessario - q.b.
  • Parmigiano grattugiato 30 gr
  • Ghiaccio a cubetti - 3

Preparazione

  • 1

    Per realizzare gli spaghetti al pesto di menta e mandorle: 

    portate a bollore dell'acqua in una capace pentola, salatela e tuffateci gli spaghetti a cuocere. Portate a cottura al dente.

    Spaghetti al pesto di menta e mandorle Spaghetti al pesto di menta e mandorle
  • 2

    Nel frattempo preparate il pesto: mettete nel recipiente del frullatore ad immersione: le mandorle pelate, le foglie di menta fresca, il prezzemolo, il parmigiano grattugiato, ed infine l'olio.

    Spaghetti al pesto di menta e mandorle Spaghetti al pesto di menta e mandorle Spaghetti al pesto di menta e mandorle Spaghetti al pesto di menta e mandorle Spaghetti al pesto di menta e mandorle
  • 3

    Prima di iniziare a frullare il tutto aggiungete anche nel recipiente dei cubetti di ghiaccio,  serviranno a non fare ossidare il prezzemolo e le foglie di menta, in parole povere a non farle diventare nere. Frullate bene il tutto, se durante la frullatura dovesse mancare dell'olio aggiungetelo, il risultato finale del pesto deve esssere morbido e cremoso.

    Se necessario aggiungete anche un pizzico di sale.

    Spaghetti al pesto di menta e mandorle Spaghetti al pesto di menta e mandorle Spaghetti al pesto di menta e mandorle
  • 4

    Dopo avere frullato bene il tutto, versate il pesto ottenuto in una capiente scodella.

    Aspettate il termine di cottura della pasta, dopodichè scolate la pasta direttamente nella scodella con il pesto afreddo.

    Amalgamate bene in modo tale da far insoprarire bene gli spaghetti.

    Spaghetti al pesto di menta e mandorle Spaghetti al pesto di menta e mandorle Spaghetti al pesto di menta e mandorle
  • 5

    Gli spaghetti al pesto di menta e mandorle sono pronti per essere serviti.

    Spaghetti al pesto di menta e mandorle Spaghetti al pesto di menta e mandorle

Guarda anche