Name: Spaghetti al pesto di mare
Yield: 4
Ingredients: Spaghetti; 100 g di cozze (peso da sgusciate); 100 g di vongole (peso da sgusciate); 1 bel mazzo di prezzemolo; 2 foglie di alloro; 2 spicchi d'aglio; 2 cucchiai di pinoli; 4 cucchiai d'olio; 1/2 bicchiere di vino bianco; scorza di limone; sale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

Spaghetti
100 g di cozze (peso da sgusciate)
100 g di vongole (peso da sgusciate)
1 bel mazzo di prezzemolo
2 foglie di alloro
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di pinoli
4 cucchiai d'olio
1/2 bicchiere di vino bianco
scorza di limone
sale.

1
Far aprire in 2 pentole diverse le vongole e le cozze con poca acqua e una foglia di alloro, conservare l'acqua di cottura. Sgusciarle e tritare insieme ad abbondante prezzemolo, quasi tutti i pinoli e uno spicchio d'aglio.

2
Mettere l'olio in una padella, aggiungere un altro spicchio di aglio tritato, rosolare, aggiungere il trito.

3
Lasciare insaporire appena 2 minuti, poi sfumare con il vino a fiamma alta e aggiungere poca acqua di cottura delle cozze filtrata, infine aggiungere qualche pinolo intero. Cuocere la pasta, condirla con il pesto.