Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 5 min
- Cottura 10 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Cozze 500 gr
- Vongole 500 gr
- Pomodori piccadilly 10
- Spicchio di aglio 2
- Peperoncino rosso piccante 2
- Basilico ciuffi - 2
- Aceto di vino bianco 100 ml
- Vino bianco 100 ml
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Pepe nero q.b.
- Crostini di pane 4 fette
- Padella
Per accompagnare
Attrezzature
Preparazione
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1
Fate aprire in padelle separate le cozze e le vongole senza aggiungere alcun condimento.
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2
Quando i gusci inizieranno ad aprirsi, sfumate con del vino bianco secco mantenendo la fiamma vivace.
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3
In una padella capiente soffriggete l'aglio a fettine e i pomodorini tagliati in quattro.
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4
Nel frattempo togliete le vongole e le cozze dalle rispettive padelle e filtratene il sugo di cottura.
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5
Quando i pomodorini si saranno un po' ammorbiditi unite i frutti di mare e mentre si aprono, sfumate un po' di vino bianco e spolverate di pepe nero.
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6
Lasciate insaporire per qualche minuto, quindi togliete i mitili e i pomodorini dalla padella e fate restringere leggermente il fondo di cottura.
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7
Servite la spadellata di cozze nere e vongole veraci ben calda con abbondante pane, bruschettato a piacere.
