Preparazione

• 1

  Pulite gli sgombri, togliete la spina centrale, le altre spine, la testa, aprite a libro e lavateli.
  
  

  

• 2

  Mettete in un piatto la mollica fresca di pane condite con olio d'oliva, sale, pepe, prezzemolo ed aglio tritati.

  Impanate gli sgombri dalla parte opposta alla pelle.
  
  

  

• 3

  Cuocete gli sgombri sul barbeque partendo dalla parte con la pelle.
  
  

  

Come panare