Sgombri fritti in un letto di cipolle

Preparazione

• 1

  

• 2

  Pulite il pesce: togliete prima la testa, apritelo ed eliminate la lisca ed eventuali spine, quindi lavatelo ed asciugatelo con carta da cucina.
  
  

  

• 3

  Infarinate i filetti e friggeteli.
  
  

  

• 4

  Adagiate il pesce fritto su un piatto con carta assorbente per eliminare l'eccesso dell'olio.
  
  

  

• 5

  Prendete la cipolla affettatela sottile e mettetela nella stessa padella dove avete fritto il pesce.
  
  

  

• 6

  Cuocete la cipolla a fuoco dolce fino a cottura ultimata.

  Aggiungete, quindi, il pesce, aggiustate di sale e di olio, versate l'aceto balsamico ed infine aggiungete qualche fogliolina di basilico.
  
  

  

• 7

  Cuocete per almeno 5-6 minuti a fuoco dolce.
  
  

  

Note

• Le dosi indicate sono per 4 persone.

Come friggere