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Sformato di zucchine e patate

Lo sformato di zucchine e patate è un piatto semplice da preparare e allo stesso tempo gustoso e saporito. Da consumare sia freddo che tiepido, si adatta ad ogni tipo di occasione, provatelo e non ne rimarrete delusi.

Sformato di zucchine e patate

Dosi & Ingredienti

  • Patate 800 gr
  • Zucchine 800 gr
  • Uova 4
  • Parmigiano grattugiato 150 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Pangrattato per la teglia - q.b.

Preparazione

  • 1

    Per realizzare lo sformato di zucchine e patate, da prima fate scaldare in una padella un giro d'olio extravergine d'oliva, poi affettate finemente le zucchine e aggiungetele nella padella insieme all'olio caldo; insaporite le zucchine con un pizzico di sale e a fiamma vivace lasciatele stufare.

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  • 2

    Prendete a questo punto le patate, che avrete fatto lessare in precedenza, sbucciatele e schiacciatele con lo schiaccia patate. Raccogliete il composto di patate schiacciate, in una terrina, appena le zucchine si saranno ammorbidite e leggermente colorate, trasferitele nella terrina insieme alle patate schiacciate.

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  • 3

    Insaporite le patate e zucchine, con il parmigiano grattugiato, poi aggiungete uno alla volta le uova e mescolando fate assorbire bene le uova all'impasto.

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  • 4

    Regolate il composto con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero, mescolate bene in modo tale da far insaporire tutti gli ingredienti.

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  • 5

    A questo punto, prendete uno stampo, perfetto lo stampo da plumcake, ungete quest'ultimo con un pennellino e cospargetelo con del pangrattato, versate all'interno di esso il composto, livellatelo per bene aiutandovi con un cucchiaio, cercando di distribuirlo perfettamente su tutta la superficie dello stampo.

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  • 6

    Trasferite lo sformato di zucchine e patate in forno preriscaldato ventilato a 200°C per circa 30 minuti abbondanti, in modo tale da farlo compattare e far formare una costricina sulla superficie.

    Sformato di zucchine e patate
  • 7

     Il tempo per la cottura del nostro sformato di zucchine e patate è trascorso, lascaitelo intiepidire, poi sformatelo e servitelo ancora tiepido.

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