Lo sformato di zucchine e patate, un piatto semplice da preparare ricco di sapore, da servire sia caldo che freddo, è ottimo per ogni tipo occasione...

Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Patate 800 gr
- Zucchine 800 gr
- Uova 4
- Parmigiano grattugiato 150 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Pangrattato per la teglia - q.b.
Preparazione
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1
Per realizzare lo sformato di zucchine e patate, da prima fate scaldare in una padella un giro d'olio extravergine d'oliva, poi affettate finemente le zucchine e aggiungetele nella padella insieme all'olio caldo; insaporite le zucchine con un pizzico di sale e a fiamma vivace lasciatele stufare bene.
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2
Prendete a questo punto le patate, che avrete fatto lessare in precedenza, sbucciatele e schiacciatele con lo schiaccia patate. Raccogliete il composto di patate schiacciate, in una terrina, appena le zucchine si saranno ammorbidite e leggermente colorate, trasferitele nella terrina insieme alle patate schiacciate.
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3
Insaporite le patate e zucchine, con il parmigiano grattugiato, poi aggiungete uno alla volta le uova e mescolando fate assorbire bene le uova all'impasto.
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4
Regolate il composto con un pizzico di sale e una macinata di pepe nero, mescolate bene in modo tale da far insaporire tutti gli ingredienti.
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5
A questo punto, prendete uno stampo, perfetto lo stampo da plumcake, ungete quest'ultimo con un pennellino e cospargetelo con del pangrattato, versate all'interno di esso il composto, livellatelo per bene aiutandovi con un cucchiaio, cercando di distribuirlo perfettamente su tutta la superficie dello stampo.