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Sformato di carciofi

Lo sformato di carciofi è sempre una bella e soprattutto buona idea se avete amici a pranzo o volete realizzare una cena sfiziosa. I carciofi con il loro sapore delicato ma caratteristico piacciono sempre a tutti e questa ricetta vi farà avere dei grandi complimenti. Facile da fare è perfetta in ogni occasione ed è anche parecchio furba in quanto è possibile preparala in anticipo per poi dedicarsi ad altro in cucina. Se volete sapere come fare lo sformato di carciofi, guardate il video e poi seguite il nostro passo passo. E se li amate alla follia, vi proponiamo anche un'altra ricetta golosa: provateli arrostiti al forno, sono ottimi!

Sformato di carciofi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Carciofi 350 gr
  • Uova 1
  • Bietole 250 gr
  • Patate 250 gr
  • Parmigiano Reggiano 20 gr
  • Noce moscata q.b.
  • Burro 30 gr
  • Latte intero 50 gr
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Per la crema al formaggio

  • Scamorza 50 gr
  • Panna fresca 100 gr

Preparazione

  • 1

    Quando volete fare lo sformato ai carciofi per prima cosa fate bollire l'acqua in una pentola abbastanza capiente, quindi salate e tuffatevi dentro le patate sbucciate e fatte a tocchetti e dopo qualche minuto anche i carciofi puliti e ridotti in quarti. Cuocete per 20 minuti quindi aggiungete le bietole e ultimate la cottura per altri 15 minuti. Scolate e passate il tutto al frullatore. In una padella sciogliete 30 g di burro, aggiungete la purea creata, e fatela asciugare per qualche minuto. Aggiungete il latte, salate e pepate, fate una grattata di noce moscata unite un uovo e mescolate bene il tutto fino a che non sarà omogeneo. Riempite i vostri stampini imburrati e infarinati quindi cuoceteli a 190 gradi per 30- 35 minuti in modalità statica. Nel frattempo dedicatevi alla crema da metter su. Riscaldate la panna, e aggiungete la scamorza tagliata a cubetti piccoli quindi scioglietela per bene. Quando gli sformati di carciofi saranno pronti e freddati, sformateli e versate su di essi un cucchiaio di salsa. Servite tiepido. 

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