Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 25 min
- Cottura 25 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti difficile
- circa 400 g di broccoletti
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- poco peperoncino secco
- qualche oliva nera denocciolata
- 1 patata lessa
- 150 g di caciocavallo ragusano semistagionato
- mezzo bicchiere di latte intero
- pochi pomodorini secchi sott'olio
- sale.
- Casseruola / Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Lavate i broccoletti e trasferiteli, ancora ben bagnati, in una pentola.
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2
Fate appassire la verdura.
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3
Trasferite in una padella con l'aglio tagliato a pezzi grossi, il peperoncino, le olive e fate rosolare.
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4
Unite poca acqua rimasta dall'appassimento e fate stufare a fiamma bassa con il coperchio.
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5
Tagliare a cubettini la patata.
Quando il broccoletto è morbido ma non sfatto unite la patata, mescolare quindi salate leggermente.
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6
Porzionate in stampi individuali.
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7
Grattugiate il caciocavallo.
In una ciotola mescolare il caciocavallo con il latte.
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8
Trasferite in una casseruola e fate sciogliere il formaggio fino ad avere una crema.
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9
Sformate gli sformatini.
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10
Coprite con la salsa e decorate con qualche pomodorino secco sott'olio.
