Preparazione

• 1

  

• 2

  Mettete il latte sul fuoco con il sale, quando sta per bollire versate il semolino a pioggia mescolando con una frusta per evitate la formazione di grumi.
  
  

  

• 3

  Cuocete per 5 minuti mescolando con energia, togliete dal fuoco ed aggiungete la ricotta ed il parmigiano, se occorre aggiustate di sale.
  
  

  

• 4

  Fate intiepidite poi versate a cucchiaiate negli stampini e compattate.
  
  

  

• 5

  Togliete gli sformatini dagli stampini e condite con ragù alla bolognese o in alternativa coprite con besciamella, prosciutto cotto a dadini, parmigiano e gratinate in forno qualche minuto.
  
  

  

Come gratinare