Sfogliatelle glassate

Preparazione

• 1

  In una ciotola mettete lo zucchero e aggiungete poco albume alla volta, mescolare fino ad ottenere una glassa spalmabile non liquida, serviranno pochi cucchiai di albume.

  Se la glassa reale dovesse risultare troppo liquida unite altro zucchero a velo.

  Se volete preparare la glassa con l'acqua procedete nello stesso modo ma unite,al posto dell'albume, l'acqua.

  

• 2

  Stendete la pasta sfoglia.

  

• 3

  Se usate la glassa reale procedete in questo modo: con una rotella ricavate dei rettangoli di 3x10 cm circa.

  

• 4

  Stendete la glassa sopra i rettangoli.

  

• 5

  Se preparate la glassa all'acqua procedete in questo modo: stendete sulla sfoglia la glassa e ritagliate dei rettangoli di 3x10 cm, trasferite le sfoglia sulla placca da forno foderata di carta forno distanziandole.

  

• 6

  Infornate a 200°C per 20 minuti.

  Per fare le righe sulla sfoglia riscaldate uni spiedino e formate le strisce.

  

• 7

  Le sfoglie con la glassa all'acqua risultano più caramellate mentre quelle con la glassa reale risultano più chiare.

  

Note

• Se usate la pasta sfoglia fatta in casa il risultato sarà migliore.