Preparazione

• 1

  Mescolare la ricotta con i tuorli fino a formarne una crema.

  

• 2

  Unire il gorgonzola e gli albumi montati a neve,

  

• 3

  il porro tritato e appassito nell'olio, sale, pepe e una spolveratina di noce moscata.

  Stendere il primo strato di sfoglia su una teglia ricoperta di carta forno e coprire con il ripieno, lasciando libero il bordo.

  

• 4

  Coprire con altra sfoglia stesa, pigiare sui bordi e arrotolarli un po'.

  Incidere la sfoglia superiore con una rotella tagliapizza.

  

• 5

  Infornare a 200°C per 20/25 minuti.