Sfizioso mix di verdure in agrodolce

Preparazione

• 1

  In una casseruola antiaderente mettere l'olio e una cipolla tritata, soffriggere leggermente.

  

• 2

  Aggiungere un peperone rosso ed uno giallo tagliati a listarelle, una melanzana a listarelle, una zucchina a rondelle.

  

• 3

  Aggiungere infine i capperi all'aceto, un cucchiaino di zucchero, sale, pepe ed uno spicchio d'aglio intero.

  

• 4

  Appena le verdure saranno rosolate, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, coprire con coperchio e far cuocere a fuoco basso girando ogni tanto.

  

• 5

  Appena cotti mettere le verdure in un piatto per farle raffreddare, eliminare l'aglio.

  

• 6

  Dopo un paio d'ore decorare con funghetti sott'olio.