Preparazione

• 1

  Mettere gli spicchi d'aglio schiacciati a macerare nell'olio extravergine d'oliva per almeno una notte.

  

• 2

  Preparare la maionese all'aglio mettendo nel frullatore con le fruste il tuorlo, il sale, il pepe ed il succo di limone.

  

• 3

  Montare bene, poi aggiungete l'olio extravergine d'oliva (dopo aver tolto l'aglio) prima goccia a goccia e poi a filo; aggiungere l'olio di semi a filo e montare fino a che la salsa non è ben densa.

  Incorporare il prezzemolo tritato e mettere da parte.

  Tagliare a bastoncini il pollo.

  

• 4

  Sbattere l'uovo intero con sale e pepe.

  

• 5

  Immergere il pollo nell'uovo e fate riposare qualche ora.

  

• 6

  Impanare con la farina gialla,

  

• 7

  friggere in olio caldo.

  

• 8

  Servire con la salsa.