Name: Seppie in umido in casseruola
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Seppie 1.5 kg; Vino bianco secco 1 bicchiere; Pomodori da salsa ( facoltativo ) 1; Spicchio di aglio 1; Prezzemolo 1 ciuffo; Olio extravergine d'oliva (EVO); Sale; Peperoncino in polvere

Un piatto che può essere secondo o condimento per la pasta. Comunque semplice da preparare, l'importante con le seppie è centrare la cottura: un po' di tempo in più infatti potrebbe renderle troppo coriacee.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 20 min
Cottura 30 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Seppie 1,5 kg
Vino bianco secco 1 bicchiere
Pomodori da salsa ( facoltativo ) - 1
Spicchio di aglio 1
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.
Peperoncino in polvere q.b.

Tegame

1
In un tegame fate rosolare in olio l'aglio ed il prezzemolo tritati.

Aggiungete le seppie pulite e tagliate e lasciate che s'insaporiscano.

2
Versate il vino e, a piacere, qualche cucchiaio di pomodoro fresco passato o in conserva.

3
Lasciate bollire per qualche minuto a fuoco alto, poi abbassate la fiamma e mettete il coperchio.

Fate attenzione che il liquido delle seppie non s'asciughi troppo (non si deve aggiungere acqua alla preparazione altrimenti le seppie s'induriscono).

Cuocete per circa un'ora a fuoco lento e salate a fine cottura. Prima di servire spolverate con un pizzico di peperoncino.