Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1/2 kg di panna da montare
- 7 tuorli d'uovo
- 7 cucchiai di zucchero
- 2 quadri di cioccolata (quasi 200 g)
- 1 bicchiere di marsala all'uovo (quasi 150 ml)
- 1 moka da 6 di caffe freddo non zuccherato
- 1 scatola di pavesini.
Preparazione
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1
Mettere i tuorli in una pentola con lo zucchero e il bicchiere di marsala all'uovo, mescolare con una frusta e mettere sul fuoco e far cuocere fino a formare una crema abbastanza densa. Far bollire appena un attimo, spegnere e lasciare raffreddare bene.
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2
Mentre lo zabaione raffredda bene, foderare uno stampo con i pavesini imbevuti nel caffè ben freddo.
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3
Tritare finemente il cioccolato fondente.
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4
Montare molto bene la panna.
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5
Mescolarla con lo zabione .
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6
Il risultato finale dovrebbe essere questo.
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7
Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare delicatamente per evitare che panna smonti.
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8
Passare il composto nello stampo.
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9
Foderare anche la parte sopra con i pavesini rimasti.
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10
Avvolgere nella stagnola, quindi, mettere in frezeer per almeno 12 ore.