Semifreddo zabaione e cioccolato

Preparazione

• 1

  Mettere i tuorli in una pentola con lo zucchero e il bicchiere di marsala all'uovo, mescolare con una frusta e mettere sul fuoco e far cuocere fino a formare una crema abbastanza densa. Far bollire appena un attimo, spegnere e lasciare raffreddare bene.

  

• 2

  Mentre lo zabaione raffredda bene, foderare uno stampo con i pavesini imbevuti nel caffè ben freddo.

  

• 3

  Tritare finemente il cioccolato fondente.

  

• 4

  Montare molto bene la panna.

  

• 5

  Mescolarla con lo zabione .

  

• 6

  Il risultato finale dovrebbe essere questo.

  

• 7

  Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare delicatamente per evitare che panna smonti.

  

• 8

  Passare il composto nello stampo.

  

• 9

  Foderare anche la parte sopra con i pavesini rimasti.

  

• 10

  Avvolgere nella stagnola, quindi, mettere in frezeer per almeno 12 ore.