Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Tuorli (6 tuorli circa) - 120 gr
- Zucchero semolato 220 gr
- Latte 2 dl -
- Pasta di nocciole 80 gr
- Liquore nocillo 0.4 dl (oppure maraschino) -
- Panna montata 3,5 dl -
- Cioccolato fondente 30 gr
- Tortagel 1 bustina
- Acqua 2 dl -
- Zucchero semolato 220 gr
- Nocciole tritate manciata - 1
- Cioccolato fondente 40 gr
- Ciotola / Tortiera
Per guarnire
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete in una ciotola i tuorli, lo zucchero, la pasta di nocciola, il latte ed il liquore e mescolare bene lavorando con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
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2
Immergete la casseruola in un bagnomaria su fuoco basso e continuate a mescolare fino a quando la miscela avrà raggiunta i 72°C.
Togliete dal bagnomaria e lasciate raffreddare immergendo la casseruola in una ciotola con acqua e ghiaccio.
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3
Aggiungete la panna montata ed il cioccolato tritato finemente.
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4
Versate nella tortiera a cerniera di 22 cm foderato con pellicola.
Mettere nel congelatore per 8 ore.
Dopo le 8 ore fate sciogliere la gelatina con l'acqua e lo zucchero su fuoco basso quando raggiunge il bollore fare cucinare altri 2 minuti, lasciate raffreddare e spennellare sulla superficie del semifreddo che avrete sformato.
Decorare con le nocciole ed il cioccolato.
