Name: Semifreddo al cheesecake
Yield: 4
Ingredients: 250 ml di latte intero; 200 g di zucchero semolato; 3 tuorli; 500 ml di panna fresca liquida; 450 g di philadelphia; vanillina; 8 biscotti Digestive; 6 cucchiai di succo di limone.; 200 g di fragole; 3 cucchiai di zucchero a velo.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

250 ml di latte intero
200 g di zucchero semolato
3 tuorli
500 ml di panna fresca liquida
450 g di philadelphia
vanillina
8 biscotti Digestive
6 cucchiai di succo di limone.

200 g di fragole
3 cucchiai di zucchero a velo.

1
Scaldare il latte e lo zucchero in modo che questo si sciolga.

A parte battere leggermente i tuorli e unirvi lentamente il composto caldo di latte e zucchero.

2
Rimettere il composto sul fuoco basso e, sempre mescolando, fermarsi quando il composto addensa e vela il cucchiaio, senza mai far arrivare a bollore (circa 8 minuti).

Far raffreddare completamente mescolando spesso.

3
Mettere nel mixer la panna liquida, il philadelphia, un po' di vanillina ed il succo di limone. Far girare a velocità elevata finchè si ottiene un composto spumoso e ben montato.

Spezzettare grossolanamente i biscotti.

4
Unire la crema di philadelphia alla crema inglese preparata ed ai biscotti. Amalgamare bene e versare in uno stampo. Porre in freezer per qualche ora.

Preparare, intanto, la salsa frullando le fragole con lo zucchero a velo e del succo di limone a piacere.