Semifreddo al caffè con cuore all'amaretto

Preparazione

• 1

  Per la crema cotta all'amaretto: fate ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

  

• 2

  Sbriciolare gli amaretti.

  

• 3

  In una ciotola e con la frusta elettrica montare i tuorli con lo zucchero.

  

• 4

  In una casseruola scaldare la panna.

  

• 5

  Unite la panna a filo sui tuorli.

  

• 6

  Fate cuocere a bagnomaria portando a bollore e mescolando di continuo.

  

• 7

  Fate addensare quindi unite gli amaretti sbriciolati, il liquore e poi fuori dal fuoco la gelatina.

  

• 8

  Filtrare il tutto.

  

• 9

  Trasferite in 6 bicchieri di plastica e fate riposare nel congelatore per 1 ora.

  

• 10

  Per il semifreddo al caffè: mettete nel mixer la panna liquida.

  

• 11

  Unite ricotta, zucchero, vanillina, caffè espresso, caffè in polvere e frullare.

  

• 12

  Fate cuocere a bagnomaria, quando comincia ad addensare togliete dal fuoco ed unite la gelatina.

  

• 13

  Trasferite in 6 stampini monoporzione.

  

• 14

  Per i semifreddi con cuore all'amaretto versate solo una piccola dose negli stampini così da avere la base e fate rassodare nel congelatore per 1 ora.

  

• 15

  Coprite con la crema all'amaretto.

  

• 16

  E completate con il semifreddo.

  

• 17

  Fate riposare nel congelatore per 5-6 ore.