Semifreddo ai frutti di bosco di gattino2

Preparazione

• 1

  Preparate il pan di spagna: montare con le fruste elettriche gli albumi a neve ferma.

  Mescolare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere gli albumi mescolando delicatamente, unire infine la farina, il lievito e la scorza di limone.

  Imburrare ed infarinare una tortiera da 24 cm e versatevi il composto.

  

• 2

  Infornare a 180°C per 20 minuti.

  Lavare la frutta, condirla con succo di limone e lo zucchero.

  Preparate la crema: riscaldare il latte con la vanillina.

  Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, unite il latte a filo e mescolare, trasferite in una casseruola e fate addensare, quando è pronta unite la gelatina precedentemente fatta ammollare in acqua fredda per 10 minuti.

  Quando la cema sarà tiepida dividerla in due parti uguali,in una meta' aggiungere 10 more e 5 fragole e frullare con il frullatore ad immersione.

  

• 3

  Iniziate a comporre il dolce: mettete un disco di pan di spagna all'interno di una tortiera con il cerchio apribile disporre la frutta lavata e tagliata a pezzettini, aggiungete la crema alla frutta, coprite con la crema semplice e livellare bene.

  

• 4

  Mettete in frigo per qualche ora, poi togliere il cerchio dello stampo, decorare con frutta.

  

Come montare la panna

Come addensare

Come frullare