Preparazione

• 1

  

• 2

  In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta.

  Intanto tagliare a listarelle il radicchio e lavarlo.

  In una casseruola mettete l'olio con la cipolla tagliata sottilmente e fate soffriggere.

  

• 3

  Unite il radicchio sgocciolato dall'acqua.

  

• 4

  Appena appassisce unite vino e fate sfumare a fiamma vivace.

  

• 5

  Salare e far cuocere qualche minuto.

  A questo punto aggiungere la panna.

  

• 6

  Mescolare e fate cuocere un paio di minuti e poi aggiungete un paio di cucchiai di grana padano, mescolare e spegnere.

  

• 7

  Scolate la pasta e conditela con il sugo.

  

Come sfumare