Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 1/2 kg di farina
- 1 uovo intero
- 200 g di latte freddo
- 1 pizzico di sale
- pepe
- prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di peperoncino
- 250 g di pomodori pachino
- 500 g di vongole veraci
- 500 g di moscardini piccoli
- 250 g di gamberi
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 150 g di zucchine con fiore
- sale.
Per gli scialatielli
Per il condimento
Preparazione
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1
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2
Preparare gli scialatelli impastando gli ingredienti, tirare la sfoglia e ricavare delle fettuccine irregolari.
In un tegame capiente rosolare l'aglio in olio, aggiungere i pomodori e i moscardini.
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3
A parte fare aprire le cozze e le vongole in un tegame coperto, poi lasciare evaporare il liquido in eccesso.
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4
Aggiungere i gamberi.
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5
Rosolare le zucchine a fette sottili in una padella con olio.
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6
Cuocere gli scialatelli in acqua salata, scolare, poi mantecare il tutto, guarnire con prezzemolo.
