Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 50 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 1 ora di lievitazione
- 125 g di farina manitoba
- 125 g di farina 00
- 125 ml di acqua (oppure metà acqua e metà latte)
- 17 ml di olio di arachidi (o girasole)
- 12 g di lievito di birra
- 5 g di sale
- mezzo cucchiaio di zucchero.
- 1 scarola
- 5 g di capperi
- 25 g di uvetta
- 5 g di pinoli
- 2 filetti di acciuga
- poco olio extravergine di oliva
- 1 spicchio aglio
- sale
- 150 g di formaggio galbanino.
- Casseruola / Teglia
Per l’impasto
Per il ripieno
Attrezzature
Preparazione
-
1
per il ripieno: tagliare tutti gli ingredienti tranne il formaggio, metteteli in una casseruola, coprite e fate cuocere per 25-30 minuti
Per l'impasto: fate sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, unitela agli altri ingredienti e fate lievitare per 1 ora o fino a raddoppio dell'impasto.
Con il mattarello stendete metà impasto e foderate una teglia con la pasta, coprite con il ripieno ed il fromaggio a dadi di, tirate la pasta rimasta e coprite il ripieno, ungete di olio, con un coltelloricavate una griglia sulla pasta ed infornate a 200°C per 20 minuti.
