Preparazione

• 1

  Impastare la farina con lo zucchero, le uova, il burro, aggiungere l'ammoniaca sciolta in un goccio di latte ed, infine, la buccia grattugiata del limone o arancia.

  Lavorare l'impasto fino ad amalgamare il tutto e stendere ad uno spessore di circa mezzo centimetro, poggiarvi sopra dei disegni preparati in anticipo su carta forno e ritagliare i contorni con un coltellino appuntito e affilato.

  

• 2

  Infornare a 180°C fino a raggiungere una discreta doratura.

  Intanto che si raffreddano, preparare la glassa.

  

• 3

  Colarvi sopra la glassa.

  

• 4

  Decorare con i confettini argentati e quelli colorati.

  

Note

• Dolce Pasquale tipico della Puglia.