Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 35 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 500 g di petti di pollo
- 100 g di pancetta
- 100 g di prosciutto crudo
- 200 g di burro
- 1 bicchiere di marsala secco
- 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di farina
- 2 bicchieri di brodo vegetale
- 125 ml di panna liquida
- poca cipolla
- sale.
- abbondante burro.
- Padella / Tegame
Per la frittura
Attrezzature
Preparazione
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1
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2
Tagliate i petti di pollo in listarelle di circa 6-7 cm e larghe 4-5 cm.
Tagliare a julienne la pancetta e il prosciutto.
Tritare poca cipolla.
Fate soffriggere in un capiente tegame la cipolla con il burro.
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3
Prima che la cipolla diventi trasparente aggiungete la pancetta, fate rosolare un po’ quindi aggiungete il prosciutto.
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4
Aggiungete 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro.
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5
Aggiungete 2 cucchiaini di farina.
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6
Mescolare bene quindi aggiungere un bicchiere di marsala secco.
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7
Fate sfumare quindi unite il brodo e fate bollire.
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8
Spegnete la fiamma quando il sugo è leggermente ristretto.
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9
Tagliate il pollo a listarelle e passateli in poca farina.
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10
In una padella portate a temperatura il burro e friggere il pollo.
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11
Quando sono dorati trasferite il pollo nel primo tegame con la pancetta ed il prosciutto.
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12
Quando avrete preparato tutto il pollo potete accendere il fuoco e fate scaldare il composto nel tegame.
Quando il tutto e scaldato unite la panna e fate ridurre il tutto senza far bollire però la panna.
