Name: Scaloppine di pollo al marsala, prosciutto e pancetta
Prep time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g di petti di pollo; 100 g di pancetta; 100 g di prosciutto crudo; 200 g di burro; 1 bicchiere di marsala secco; 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro; 2 cucchiaini di farina; 2 bicchieri di brodo vegetale; 125 ml di panna liquida; poca cipolla; sale.; abbondante burro.

Scaloppine di pollo al marsala, prosciutto e pancetta

Dosi per 6 persone
Difficoltà media
Preparazione 10 min
Cottura 35 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

500 g di petti di pollo
100 g di pancetta
100 g di prosciutto crudo
200 g di burro
1 bicchiere di marsala secco
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
2 cucchiaini di farina
2 bicchieri di brodo vegetale
125 ml di panna liquida
poca cipolla
sale.

abbondante burro.

Padella / Tegame

2
Tagliate i petti di pollo in listarelle di circa 6-7 cm e larghe 4-5 cm.

Tagliare a julienne la pancetta e il prosciutto.

Tritare poca cipolla.

Fate soffriggere in un capiente tegame la cipolla con il burro.

3
Prima che la cipolla diventi trasparente aggiungete la pancetta, fate rosolare un po’ quindi aggiungete il prosciutto.

4
Aggiungete 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro.

5
Aggiungete 2 cucchiaini di farina.

6
Mescolare bene quindi aggiungere un bicchiere di marsala secco.

7
Fate sfumare quindi unite il brodo e fate bollire.

8
Spegnete la fiamma quando il sugo è leggermente ristretto.

9
Tagliate il pollo a listarelle e passateli in poca farina.

10
In una padella portate a temperatura il burro e friggere il pollo.

11
Quando sono dorati trasferite il pollo nel primo tegame con la pancetta ed il prosciutto.

12
Quando avrete preparato tutto il pollo potete accendere il fuoco e fate scaldare il composto nel tegame.

Quando il tutto e scaldato unite la panna e fate ridurre il tutto senza far bollire però la panna.