Preparazione

• 1

  Iniziate con la crema.
  
  

  

• 2

  Portate ad ebollizione il latte con la parte gialla della scorza di limone dopodichè lasciate raffreddare.

  

• 3

  Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero fino a che non si saranno amalgamati bene.

  

• 4

  Aggiungete la farina setacciata e il pizzico di sale e mescolate con cura.

  

• 5

  Aggiungere infine il latte e cuocete a bagnomaria continuando a mescolare.

  

• 6

  Fino a quando la crema non avrà preso la giusta consistenza.

  

• 7

  Coprite con una pellicola trasparente.

  

• 8

  Mentre la crema riposa fate l'impasto.

  

• 9

  Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola

  

• 10

  Lavorate con le mani fino ad ottere un'impasto piuttosto asciutto e sbriciolato.

  

• 11

  Foderate con la carta forno una tortiera a cerniera.

  

• 12

  Usate 3/4 dell'impasto per fare la base sul fondo.

  

• 13

  Pressate bene l'impasto.

  

• 14

  Togliete la pellicola dalla crema.

  

• 15

  Versatela sulla base.

  

• 16

  Stendetela in maniera uniforme.

  

• 17

  Distribuite l'impasto rimanente.

  

• 18

  Cuocete 20/25 minuti in forno caldo a 180°.

  

• 19

  Lasciare raffreddare per mezz'ora, togliete il bordo della tortiera e la carta forno.

  

• 20

  Mettete su un piatto e cospargete a piacere con lo zucchero a velo e scorza di limone tagliata a strisce.
  

  

• 21

  Servite.
  
  

  

Come cuocere a bagnomaria