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Sarago al cartoccio con patate novelle

Sarago al cartoccio con patate novelle: la dimostrazione che, quando si ha dell'ottima materia prima, non è necessario inventare cose strane o cotture azzardate.Il sarago in questo caso è cotto semplicemente al forno in un cartoccio che ne preserverà la tenerezza e la giusta umidità.

Sarago al cartoccio con patate novelle

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti media

Sarago 4
Patate novelle 800 gr
Spicchio di aglio 2
Prezzemolo ciuffo - 1
Origano q.b.
Brodo di pesce q.b.
Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Alluminio / Forno

1
Filtrate il brodo di pesce precedentemente preparato e aggiungeteci le patate novelle sbucciate e lasciate intere; portatele a cottura.

2
Nel frattempo rimuovete le pinne dal pesce, precedentemente pulito.

3
Salate e inserite il prezzemolo, l'origano e l'aglio nella cavità addominale.

4
Incidete la polpa del pesce con tagli diagonali.

5
A questo punto, prendete i fogli di alluminio per il cartoccio, ungete con un po' d'olio e distribuiteci foglie di prezzemolo.

6
Adagiate il pesce, che avrete già salato, nell'alluminio e aggiungete altro prezzemolo, origano e aglio.

7
Sollevate i lati del cartoccio, aggiungete le patate novelle e ungete il tutto con olio extravergine d'oliva.

8
Salate, pepate e infornate a 200°C per 15 minuti.

9
Aprite il cartoccio e servitelo ai vostri commensali.

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