Preparazione

• 1

  Se avete la salsiccia intera, tagliatela in pezzi di uguale lunghezza.

  

• 2

  Bucherellate il budello in più punti con un coltellino affilato.

  

• 3

  Fate scaldare un giro d'olio extravergine d'oliva in una casseruola di terracotta, unite due spicchi d'aglio e fate soffriggere.

  

• 4

  Quando l'olio inizia a sfrigolare unite anche le salsicce e fatele rosolare uniformemente.

  

• 5

  Unite la salsa di pomodoro, le foglie di salvia, coprite e fate cuocere.

  

• 6

  Quasi al termine della cottura delle salsicce, unite i fagioli già cotti e fate insaporire per 5 minuti; salate e pepate a piacere.

  

• 7

  Servite le salsicce e fagioli ben caldi con un'ulteriore spolverata di pepe nero.

Come soffriggere

Come rosolare