Salsiccia di cinghiale con le cime di rapa

Preparazione

• 1

  Lessare le cime di rapa, avendo cura di prendere solo il centro e le foglie più tenere, poi ripassarle in una capiente padella in olio e aglio e salare.
  Bollire anche le patate.
  
  

  

• 2

  Schiacciare le patate grossolanamente con i rebbi di una forchetta dopo averle pelate.
  Cuocere la salsiccia in acqua e vino rosso, senza bucare la pelle della salsiccia poiché non ha molto grasso da perdere.
  
  

  

• 3

  Nella padella unire le patate alle cime, mescolare e sovrapporre la salsiccia, incoperchiare e tenere a fiamma minima.
  
  

  

• 4

  Passare in forno a 160° una fetta di provola affumicata per porzione fin quando non s'ammorbidisce.
  
  

  

• 5

  Comporre il piatto adagiando sul letto di verdure le salsicce e sovrapporre le fette di provola. Servire caldo in modo che il formaggio non abbia il tempo d'indurire.
  
  

  

Note

• Per 3 porzioni.