Quello che vi presentiamo qui è la ricetta di uno dei condimenti più conosciuti e apprezzati in Italia. La salsa verde infatti è una ricetta pensata per essere l'accompagnamento delle carni bollite, del pesce lesso ma è ottima anche sopra semplici crostini. Qui ve la presentiamo in una variante più leggera. La nostra versione della salsa verde è senza uova, ovvero la versione più semplice possibile.
La salsa verde che vi proponiamo qui è di sicura riusita, provatela e vedrete che sapore darà ai vostri piatti.
La ricetta della salsa verde é: prezzemolo in abbondanza, olio extravergine d'oliva buono, aglio e acciughine per dare sapidità. Semplice e rapidissima.
Se volete abbinarla in maniera perfetta ecco alcune idee:
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 5 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Prezzemolo 2 mazzetti
- Alici o Acciughe sott'olio filetti - 5
- Spicchio di aglio 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale 1 pizzico
- Frullatore ad immersione
Attrezzature
Preparazione
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1
Prendete il prezzemolo, eliminate i gambi ed aggiungetelo all'interno di un bicchiere.
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2
Aggiungete al prezzemolo l'aglio e i filetti di acciuga sottolio.
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3
Infine aggiungete un po' d'olio e frullate aiutandovi con un frullatore ad immersione.
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4
Se necessario aggiungete altro olio extravergine d'oliva e frullate nuovamente.
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5
Ideale per accompagnare carni bollite o se vi piace buona anche per crostini.
Consiglio
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E' possibile fare la salsa verde vegetariana?
Certo che si, basta togliere le acciughine e compensare con il sale, verrà una salsa altrettanto interessante e perfetta anche per chi è vegetariano.
Come posso fare per evitare che la salsa si ossidi e venga molto scura?
In genere la cosa migliore da fare è frullare a impulsi brevi senza riscaldare troppo il composto, un aiuto efficace è quello di aggiungere 1-2 cubetti di ghiaccio. Così la salsa verde avrà un colore molto brillante!
Questa ricetta della salsa verde è solo per bolliti?
Assolutamente no. E' ottima sul pesce, che sia cotto lesso oppure, ancora meglio, sulla griglia. Su un crostino di pane, magari con una sfoglia di parmigiano sopra è una vera delizia!
