Salsa di zucchine a crudo

Preparazione

• 1

  

• 2

  Frullare i pinoli con lo spicchio d'aglio, un pizzico di sale e l'olio.

  

• 3

  Aggiungere le zucchine tagliate a dadini e un po' di latte oppure, al posto del latte, succo di limone.

  

• 4

  Aggiungere il parmigiano e mescolare senza frullare, regolare di sale.

  

• 5

  Per accompagrare del roast-beef e patate bollite, oppure con il pesce crudo, verdure sia cotte che crude o per condire della pasta corta.