Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti:
  
  

  

• 2

  Prendere i pomodori, lavarli, schiacciarli con le mani aprendoli, eliminare grossolanamente i semini e riporli in un pentolone, tagliare a rondelle le carote, a tochetti il sedano e la cipolla, sfilare gli aghi dal rosmarino, sbucciare l'aglio e tagliare grossolanamente gli altri aromi.
  Mettere il tutto in una pentola, cospargere con poco sale grosso e mettere su un fuoco medio.
  
  

  

• 3

  Cuocere fino a quando le verdure risultino morbide schiacciandole con la forchetta (circa 3 ore).
  A questo punto, spegnere il fuoco, prendere il passaverdure ed iniziare a passare tutta la salsa eliminando, di tanto in tanto, le fibre e le pelli che rimangono sul fondo del passaverdure.
  
  

  

• 4

  A questo punto si può:
  versare la salsa in sacchetti porzionandola, chiudere i sacchetti e congelate in freezer, oppure, riempire dei vasetti sterilizzati, chiudere e sterilizzare.