Name: Salsa di pomodoro agrodolce
Yield: 4
Ingredients: 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva; 1/2 bicchiere d'aceto; cipolla bianca; pomodori rossi maturi; 1 peperone rosso; 2 peperoncini secchi; uvetta ammollata nell'acqua; 1 cucchiaio di zucchero; 1 presa di sale; 1 pezzetto di zenzero; pepe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti molto facile

1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere d'aceto
cipolla bianca
pomodori rossi maturi
1 peperone rosso
2 peperoncini secchi
uvetta ammollata nell'acqua
1 cucchiaio di zucchero
1 presa di sale
1 pezzetto di zenzero
pepe.

1
Mettere in un pentolino mezzo bicchiere di olio extra vergine d'oliva

2
e mezzo bicchiere di aceto.

3
Tagliare la cipolla bianca sottilmente e farla stufare un pochino.

4
Intanto, pulire bene dei pomodori rossi maturi e un un peperone rosso.

5
Tagliare a pezzetti e farli cuocere finche risultano molto morbidi, mettendo anche due bei peperoncini secchi.

6
Passare tutto nel passaverdura

7
e rimettere tutto sul fuoco aggiungendo dell'uvetta precedentemente amollata in acqua calda

8
un cucchiaio di zucchero

9
una presa di sale

10
una punta di zenzero e una bella spolverata di pepe.

Cuocere finchè l'acqua sia evaporata.

E' da servire ben calda o al massimo temperatura ambiente. E' poi consigliato di farla un paio di giorni prima in modo che si isaporisca per bene.Questa salsa è fatta per accompagnare le carni di manzo cotte alla brace.