Preparazione

• 1

  Mettere in un pentolino mezzo bicchiere di olio extra vergine d'oliva

  

• 2

  e mezzo bicchiere di aceto.

  

• 3

  Tagliare la cipolla bianca sottilmente e farla stufare un pochino.

  

• 4

  Intanto, pulire bene dei pomodori rossi maturi e un un peperone rosso.

  

• 5

  Tagliare a pezzetti e farli cuocere finche risultano molto morbidi, mettendo anche due bei peperoncini secchi.

  

• 6

  Passare tutto nel passaverdura

  

• 7

  e rimettere tutto sul fuoco aggiungendo dell'uvetta precedentemente amollata in acqua calda

  

• 8

  un cucchiaio di zucchero

  

• 9

  una presa di sale

  

• 10

  una punta di zenzero e una bella spolverata di pepe.

  Cuocere finchè l'acqua sia evaporata.

  

Note

• E' da servire ben calda o al massimo temperatura ambiente. E' poi consigliato di farla un paio di giorni prima in modo che si isaporisca per bene.Questa salsa è fatta per accompagnare le carni di manzo cotte alla brace.