Salmone in crosta di sale

Preparazione

• 1

  

• 2

  Versate i due albumi in una terrina insieme al sale grosso.
  
  

  

• 3

  Mescolando bene con un cucchiaio ottenete un impasto uniforme, quasi vaporoso.
  
  

  

• 4

  Su di una placca da forno fate un primo strato dello stesso impasto, ricoprite poi il trancio di salmone.
  
  

  

• 5

  Mettete in forno caldo 180 - 200 ° per circa 35 minuti.
  
  

  

• 6

  Aiutandovi con un cucchiaio aprite la crosta, facendo attenzione a non tritarla troppo.
  
  

  

• 7

  Impiattate guarnendo con fettine di limone.
  
  

  

Note

• Per 4 persone.

Come cuocere al sale