
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 55 min
- Costo elevato
- Reperibilità Alimenti facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- 500 g di salmone
- 8 capesante
- 400 g di bietolina cotta al vapore
- 100 g di scalogno
- 2 tuorli di uovo
- 50 g di burro
- 1 spicchio di aglio
- 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale grosso
- sale fino
- pepe.
- Frullatore ad immersione / Padella
Attrezzature
Preparazione
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4
Aggiungete dell’acqua calda facendo bollire per 15 minuti (regolandosi sulla quantità d’acqua residua e sulla consistenza morbida degli scalogni).
Alla fine frullare con l’acqua di cottura con un frullatore ad immersione.