Il salmone affumicato con radicchio danno vita ad una bella e fresca insalata saporita: due protagonisti che fanno venire l'acquolina in bocca!
La preparazione è davvero semplice come per la maggior parte delle insalatone, sminuzza e mescola!
Il tocco dello chef sta nella preparazione di un'emulsione di olio, limone, sale e pepe che servirà da condimento. Lasciate insaporire l'insalata in frigorifero e la troverete ancora più buona!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: 1 ora di riposo
- Salmone affumicato 200 gr
- Cipolle 1
- Limone 1
- Radicchio 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Scolapasta
Attrezzature
Preparazione
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1
Quando volete realizzare questa ricetta con salmone affumicato e radicchio, per prima cosa affettate sottilmente la cipolla e fatela riposare in acqua fredda affinché perda il sapore acuto.
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2
Tagliate le foglie di radicchio lavate e trasferitele in un'insalatiera.
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3
Sminuzzate il salmone ed aggiungetelo all'insalata.
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4
Tritate il prezzemolo dopo averlo sciacquato ed aggiungetelo nell'insalatiera.
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5
Scolate la cipolla dall'acqua e fatela asciugare bene tamponandola con un canovaccio pulito. Unitela all'insalata.
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6
Spremete il limone e emulsionatelo in una ciotola con l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
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7
Condite l'insalata con l'emulsione appena realizzata.
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8
Chiudete con della pellicola e tenete in frigorifero qualche ora prima di consumare.
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9
Servite l'insalata con salmone affumicato e radicchio ben fredda.
Consigli
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Vorrei portarla in ufficio, quanto tempo posso conservarla?
Considerando che necessita di un tempo di riposo, puoi conservarla per 6 ore in frigorifero, in un contenitore ideoneo.
Posso utilizzare della insalata verde al posto del radicchio?
Certo, il radicchio si sposa benissimo, ma se non lo trovi puoi tranquillamente usare una comune insalata, purché sia croccante.
Adoro questa variante, mi daresti altre ricette di insalate?
Sul sito di cookaround ne troverai tante, ma ecco due gustose idee: insalata sfiziosa e insalata nizzarda
