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Salame al cioccolato

Salame al cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 3 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Burro 150 gr
  • Biscotti secchi 300 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Cacao amaro 100 gr
  • Tuorli 4
  • Per decorare

  • Zucchero a velo q.b.
  • Attrezzature

  • Frusta a mano / Pellicola per alimenti

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare il salame al cioccolato: prendete due ciotole e separate i tuorli dagli albumi, poi aggiungete ai tuorli lo zucchero e con l'aiuto di frusta, iniziate a lavorare i due ingredienti, fate in modo che i tuorli assorbano bene e completamente tutto lo zucchero.

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  • 2

    Una volta che avrete fatto incorporare bene i tuorli d'uovo allo zucchero, aggiungete il burro ammorbidito a pomata, al composto e continuate a lavorare.

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  • 3

    Unite a questo punto anche il cacao in polvere, mescolate bene, ed infine aggiungete al composto i biscotti secchi, sbriciolateli a mano in maniera abbasatnza grossolana e, continuando a mescolare fate in modo di amalgamare bene tutti gli ingredienti tra di loro.

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  • 4

    Quindi prendete della pellicola trasparente alimentare e stendetela su il piano di lavoro, versate il composto appena preparato, all'interno del foglio di pelliccola e arrotolatelo cercando di dargli la classica forma del salame. Dopo avere formato il salame, chiudete i due lati lateratli della pellicola e continuate ad arrotolare il salame per qualche istante, in modo da compattarlo bene.

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  • 5

    Dopo avere formatto il salame, dovete solo farlo rassodare e lo potete fare in due modi: se avete più tempo a disposizione potete metterlo a far rassodare in frigorifero, se invece lo avete preparato all'ultimo momento e avete la necessità di utilizzarlo a breve, trasferitelo a rassodare nel freezer.

  • 6

    Trascorso il tempo necessario per fare in modo che il salame sia ben rassodato, prelevatelo dal frigorifero, o dal freezer, srotolatelo dalla pellicola alimentare e, con un pò di carta assorbente andate ad eliminare, l'umido che si è formato, durante il processo di rassodamento.

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  • 7

    Eliminato l'umido dalla superficie del salame, cospargete ques'ultimo con dello zucchero a velo. Affettatelo a fette regolari di 1cm oppure 1,5cm circa, a vostro piacere, e servitelo. 

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