
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 40 min
- Cottura 35 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 6 uova
- 150 g di fecola di patate
- 187 g di zucchero
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 1 bustina e 1/2 di lievito per dolci.
- 3 tuorli
- 500 g di latte intero
- 100 g di zucchero
- 60 g di maizena
- 120 g di burro
- 2 cucchiai di cacao amaro
- poca vanillina.
- 100 ml di Marsala.
- Casseruola / Ciotola / Planetaria / Tortiera
Per il pan di spagna
Per la crema al burro
Per la bagna
Attrezzature
Preparazione
-
2
Nella stessa ciotola montare tuorli e zucchero fino a formare una bella spuma bianca.
Aggiungete al composto di tuorli la fecola ed il lievito miscelati insieme.
-
3
Mescolare bene quindi aggiungete a piccole dosi gli albumi montati con un cucchiaio di legno o una spatola, mescolare dal basso verso l'alto senza smontare.
-
5
Per la crema: in una casseruola portare il latte ad ebollizione togliendo la pellicina che si forma.
Nel frattempo montare zucchero e tuorli ed aggiungere la maizena.
-
9
A questo punto tagliare i bordi formando un pds di minori dimensioni, tagliare in 2 parti verticalmente e tenere da parte il pds avanzato.
-
10
Pulire bene il pds e togliere le bricioline in eccesso.
Bagnare il primo disco con marsala senza affogarlo, ma rendendolo bello morbido.
-
12
Posizionare il secondo disco di pds, con un pò di pds avanzato al centro in modo da accentuare la cupolina.
Bagnare con il marsala.