Rotolo di patate

Preparazione

• 1

  Lessare le patate in una pentola con abbindante acqua salata.

  Con lo schiacciapatate schiacciare le patate ancora calde in una ciotola.

  

• 2

  Fatele raffreddare per bene.

  Quando le patate sono ben fredde aggiungete l'uovo.

  

• 3

  Il parmigiano, il sale ed il pepe.

  

• 4

  Mescolare bene.

  

• 5

  Aggiungete il pangrattato.

  

• 6

  E formate un composto omogeneo che si lavori bene.

  

• 7

  Stendete l'impasto ottenuto sopra una placca.

  

• 8

  Ricoprite con la rucola e le scaglie di parmigiano.

  

• 9

  Arrotolate aiutandovi con dell'altro pangrattato se dovesse servire.

  

• 10

  Infornate a 180°C per 40-45 minuti o comunque finchè non risulta ben dorato.

  

• 11

  Sfornate, fate raffreddare, tagliate a fette e servite.