Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Carrè di coniglio 1
- Salsiccie 4
- Lardo pancellato 6 fette
- Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
- Spicchio di aglio 2
- Salvia 2 foglie
- Rametto di rosmarrino 1
- Vino bianco mezzo bicchiere -
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
-
1
Disossare il carrè.
-
2
Al centro mettete la salsiccia.
-
3
Arrotolate bene.
-
4
E legate bene con dello spago.
-
5
Ai due estremi mettete il lardo e chiudete con altro spago.
-
6
In una casseruola soffriggere l'aglio, la salvia ed il rosmarino nell'olio.
Unite la carne e fatela rosolare bene da tutti i lati.
-
7
Sfumare con il vino.
-
8
Infornate a 170°C per 30 minuti (la temperatura al cuore del coniglio deve raggiungere i 90°C).
-
9
Lasciate riposare poi liberate dallo spago, dal lardo e affettate.
-
10
Servite tiepido.
