Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 50 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Peperoni gialli 2
- Peperoni rossi 2
- Acciughe sott'olio 100 gr
- Capperi 50 gr
- Spicchio di aglio 1
- Prezzemolo 1 mazzetto
- Basilico 1 mazzetto
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Pepe q.b.
- Barattoli / Leccarda
Attrezzature
Preparazione
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1
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2
Lavate i peperoni, metteteli sopra una placca da forno con poco olio e fateli arrostire nel forno per 30 minuti rigirandoli spesso.
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3
Mettete i peperoni ancora caldi in un sacchetto di carta e fateli raffreddare.
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4
Spellare e tagliare a falde i peperoni, distenderli su un panno e metterli al sole per farli asciugare.
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5
Tritare il prezzemolo ed il basilico insieme all'aglio, scolare l'acciuga dall'olio, arrotolarla su un cappero, mettete sulle falde il trito, una macinata di pepe, l'acciuga arrotolata e arrotolate la falda del peperone.
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6
Disponete i rotolini nei barattoli sterilizzati alternando i colori dei peperoni.
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7
Copriteli d'olio, aspettare che un pò di bolle d'aria vengono a galla, chiudere e fate bollire per 20 minuti.
