Dosi & Ingredienti
- Dosi per 12 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 220 g di farina 00
- 1uovo intero
- 1 tuorlo
- 50 g di burro fuso
- 30 g di zucchero
- 2 cucchiai di vino bianco
- 2 cucchiai di limoncello.
- 4 tuorli
- 100 g zucchero
- 40 g farina
- 500 ml di latte
- una bustina di vanillina.
- Abbondante olio di semi.
- Casseruola / Frusta elettrica / Padella
Per la crema alla vaniglia
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per la crema alla vaniglia: riscaldate il latte con la vanillina.
In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e montare con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unite la farina setacciata e mescolare per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero. Sempre mescolando unite il latte a filo.
Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.
Versate la crema in una ciotola per bloccare la cottura e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.
Sulla spianatoia disponete la farina a fontana e ponete al centro tutti gli ingredienti.
Impastare il tutto fino ad ottenere un composto liscio.
Stendetela pasta con un mattarello, cercando di renderla più fine possibile.
Con una tazza stretta e una tazzina ricavate dei dischi, sovrapponeteli e incidete nei quattro punti cardinali.
In una padella portate a temperatura l'olio e friggete le rose premendo il centro con un cucchiaio.
Fatele scolare sopra carta assorbente.
Farcite il centro con la crema.
