Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 bella fettona di fesa di tacchino
- salsiccia
- 4 cucchiai di olio evo
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere di marsala secco
- il succo di mezza arancia e mezzo limone
- 4-5 foglie di salvia
- sale e pepe.
Preparazione
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Stendiamo la fetta di tacchino sul tagliere e battiamola con il batticarne, senza troppa forza, altrimenti si rompe la fetta.
Mettiamo sul bordo del lato più lungo la salsiccia, spargiamo le foglioline di salvia e arrotoliamo la fetta.
A questo punto o lo leghiamo o lo infiliamo nella rete apposita. Mettiamo in pentola con olio e rosoliamo. Versiamo il vino e lasciamo evaporare. Poi versiamo il bicchiere di marsala e il succo degli agrumi. Un po' di sale e pepe e incoperchiamo, lasciando una fessura per far evaporare i liquidi.
Ogni tanto lo rigiriamo e cuociamo fin quando il sughetto si è ritirato. Lasciatelo intiepidire, togliamo la rete e tagliamo a fettine un po' spesse.
Versiamo sopra il sughetto e serviamo.