Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Spinaci freschi 500 g
- farina di grano duro
- farina 00
- uova 4
- fiordilatte 1
- parmigiano grattugiato
- sale e aromi come indicato nella preparazione
- carne macinata 100 g
- passata di pomodoro.
Preparazione
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Lessate e fate scolare (interi) gli spinaci.
Impastate quattro uova intere con metà farina di grano duro e metà farina 00; aggiungete sale
Stendete la pasta con il mattarello in forma di rettangolo allungato
Disponete, spezzandoli a mano, gli spinaci sulla pasta
Cospargete di parmigiano e mozzarella
Un pizzico di sale e una spruzzatina di peperoncino
Arrotolate la pasta e il ripieno; avvolgete il rotolo in alluminio
Ponete il rotolo a bollire in pentola a pressione per 20 minuti
Estraete il rotolo e lasciatelo raffreddare bene
Nel frattempo preparate il sugo, a vostro gusto, con carne macinata, passata di pomodoro e aromi
Tagliate a fette più o meno spesse il rotolo (ben freddo )e disponetene uno strato sul fondo di un largo tegame; aggiungete sugo, spolverate parmigiano; disponete un secondo strato come il primo
Mettete il tegame in forno ben caldo per circa 15 minuti (senza far asciugare troppo)
