Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 500 g di riso vialone nano
- 5-6 salsicce
- 2 cespi di radicchio rosso fresco
- 2 scalogni
- 1 bicchiere di prosecco
- 1 dado vegetale
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 sottilette
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano
- 1 cipolla rossa
- 1 bicchiere di vino rosso
- poca crema di aceto balsamico
- sale e pepe.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
-
1
-
2
Tritare lo scalogni e tagliare a listarelle il radicchio.
In una padella mettete l'olio, lo scalogno ed il radicchio e fate rosolare.
-
3
Spellate la salsiccia ed unitela al radicchio.
-
4
Sgranatela e rosolatela bene.
-
5
Unite il prosecco.
-
6
E fate sfumare.
-
7
Unite il riso e fatelo tostare.
In 1 litro di acqua sciogliete il dado ed unitelo gradualmente al riso fino a completa cottura.
-
8
Aggiustate di sale.
-
9
Nel frattempo tagliare a rondelle la cipolla e fatela cuocere con il vino rosso per almeno 30 minuti.
Servite coprendo ogni porzione con 1 sottiletta, parmigiano, cipolle e poca crema di aceto balsamico.
