Risotto di zucca e porcini

Preparazione

• 1

  Grattugiare a julienne la zucca e rosolarla con uno scalogno o una cipollina. Aggiungere il fungo a fettine e rosolare ancora un po'.

  Aggiungere il brodo, salare se necessario e cuocere coperto per circa 15 minuti.

  

• 2

  Aggiungere il riso e portarlo a cottura aggiungendo mestoli di brodo vegetale ogni qualvolta il riso si asciughi.

  

• 3

  Aggiungere, infine, un po' di prezzemolo fresco.

  Ecco il piatto pronto:

  

Note

• Gli ingredienti indicati sono sufficienti per tre persone.