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Risotto con zucchine croccanti

Risotto con zucchine croccanti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile

  • 400 g di riso
  • 1 cipolla
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • abbondante brodo vegetale
  • 3 zucchine
  • 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato.

    • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Tritare la cipolla.

    Mettetela in una casseruola in coccio e fate soffriggere.

    Risotto con zucchine croccanti
  • 2

    Unite il riso e fate tostare.

    Risotto con zucchine croccanti
  • 3

    Unite il vino e fate sfumare.

    Risotto con zucchine croccanti Risotto con zucchine croccanti
  • 4

    Continuate la cottura unendo il brodo.

    Risotto con zucchine croccanti
  • 5

    Tagliare la zucchina ed unitela al riso a metà cottura.

    Risotto con zucchine croccanti
  • 6

    Mantecare con il formaggio.

    Risotto con zucchine croccanti Risotto con zucchine croccanti Risotto con zucchine croccanti

Come tritare

Come soffriggere

Come sfumare

Come mantecare

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