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Primi piatti

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Risotto con zucchine croccanti

Risotto con zucchine croccanti

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 5 min
Cottura 25 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

400 g di riso
1 cipolla
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
abbondante brodo vegetale
3 zucchine
3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato.

Casseruola

1
Tritare la cipolla.

Mettetela in una casseruola in coccio e fate soffriggere.

2
Unite il riso e fate tostare.

3
Unite il vino e fate sfumare.

4
Continuate la cottura unendo il brodo.

5
Tagliare la zucchina ed unitela al riso a metà cottura.

6
Mantecare con il formaggio.

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