Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 280 g di riso
- 150 g di salamella mantovana
- 60 g di burro
- 1 cipolla
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- mezzo bicchiere di vino bianco
- abbondante brodo vegetale
- una manciata di prezzemolo.
- Casseruola
Attrezzature
Preparazione
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1
Tritare la cipolla.
In una casseruola dai bordi alti fate sciogliere 30 g di burro, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere per un paio di minuti, aggiungete la salsiccia privata della pelle e sbriciolata e fate rosolare bene il tutto.
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2
Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare.
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3
Aggiungete il riso e fatelo tostare.
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4
A questo punto aggiungete poco per volta il brodo caldo.
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5
A metà cottura incorporate il prezzemolo tritato.
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6
A fine cottura aggiungete il burro ed il parmigiano,mantecare bene,coprire con un coperchio e lasciare riposare per 2-3 minuti.
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7
Servite caldo.
