Risotto con rucola e prosciutto cotto

Preparazione

• 1

  

• 2

  In una casseruola mettete abbondante acqua con i dadi e fate bollire.

  

• 3

  Tritare finemente 1 cipolla.

  In una padella mettete 4 cucchiai di olio con la cipolla e fate rosolare.

  Unite il riso fatelo tostare e sfumare con il vino.

  

• 4

  Unite poco per volta il brodo fino a quando il risotto non sarà pronto.

  Tritare finemente la mezza cipolla rimasta e tagliare a cubetti il prosciutto.

  In una padella mettete l'olio rimasto con la cipolla e fatela soffriggere.

  Unite il prosciutto e fate insaporire.

  

• 5

  Unite anche la rucola fate insaporire per 5 minuti senza dimenticarsi di mescolare.

  

• 6

  Quando il risotto è pronto trasferitelo nella padella con il prosciutto e mescolare bene.

  

• 7

  Unite il grana, mescolare e servire.

  

Come tritare

Come soffriggere

Come sfumare