Risotto con la zucca

Preparazione

• 1

  Tritare finemente la carota, il prezzemolo, la cipolla e l'aglio.

  In una pentola mettete il trito appena preparato con 15 g di burro e fate soffriggere.

  

• 2

  Unite il riso e fate tostare.

  

• 3

  Agiungete la zucca.

  

• 4

  Fate insaporire e portate a cottura il riso unendo il rosmarino ed il brodo quando necessario.

  Mantecare con 30 g di burro ed il parmigiano e servite.

  

Come tritare

Come soffriggere

Come mantecare