Name: Risotto alle ortiche e fontina, croccante
Yield: 4
Ingredients: 200 g di ortiche; 1 cipolla; 200 g di fontina; 50 g di parmigiano; 50 g di burro; bacon; 2 cuori di brodo Knorr delicato.

Risotto alle ortiche e fontina, croccante

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

200 g di ortiche
1 cipolla
200 g di fontina
50 g di parmigiano
50 g di burro
bacon
2 cuori di brodo Knorr delicato.

1
Pulire l'ortica in acqua calda e farla scolare. Fare un soffritto di cipolla scalogna e aggiungere le foglie di ortica.
A metà cottura aggiungere l'acqua e i cuori di dado e frullare.
In un tegame soffriggere la cipolla e aggiungere il riso. Fate tostare un pò e unire, poco alla volta il brodo con le ortiche, continuando a mescolare.
In un padellino tostare, senza aggiungere altri grassi, il becon tagliato a strisce.
A cottura quasi ultimata del riso, aggiungere il burro, parmigiano e la fontina tagliata a dadini.
Servire con il bacon croccante